【窝头回锅肉】好吃又简单的做法

食材准备

连皮猪腿肉 300克
蒜苗 50克
窝窝头 100克
油 1.5汤匙（25ml）
甜面酱 2茶匙（10ml)
红酱油（深色酱油） 2茶匙（10ml）
料酒 2茶匙（10ml）
白糖 1茶匙（5ml）
郫县豆瓣 1汤匙（15ml）
豆豉半茶匙（2.5克）
大蒜末 20克
姜片 3片
葱段 2段

制作步骤

窝头回锅肉,将凉透的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 559'>窝窝头</a>切成薄片待用。

1. 将凉透的窝窝头切成薄片待用。Hji中文字网

窝头回锅肉,将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的肉片，豆瓣、豆豉剁碎待用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>洗净斜切成段待用。

2. 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的肉片，豆瓣、豆豉剁碎待用；蒜苗洗净斜切成段待用。Hji中文字网

窝头回锅肉,炒锅烧热，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油。

3. 炒锅烧热，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油。Hji中文字网

窝头回锅肉,下窝窝头片一起炒匀

4. 下窝窝头片一起炒匀Hji中文字网

窝头回锅肉,下蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>、豆豉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>、酱油、糖炒匀。

5. 下蒜末、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、酱油、糖炒匀。Hji中文字网

窝头回锅肉,放入蒜苗炒至断生，视情况用少量的盐调味即可。

6. 放入蒜苗炒至断生，视情况用少量的盐调味即可。Hji中文字网

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