【炸平菇】好吃又简单的做法

食材准备

• 平菇 100g
• 鸡蛋 一个

制作步骤

1. 准备食材194中文字网

2. 平菇买来，盐水泡半小时，然后用清水缓缓冲洗，处理干净的平菇用手撕成条194中文字网

3. 烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下194中文字网

4. 把煮好的平菇用手挤出水194中文字网

5. 首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，1g泡打粉，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。194中文字网

6. 放进面糊194中文字网

7. 让面糊包裹住平菇194中文字网

8. 油热后，用筷子一个个夹进锅里炸。194中文字网

9. 不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了。如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍194中文字网

10. 炸好 的平菇，用吸油纸巾吸下油。194中文字网

11. 撒上自己喜欢的椒盐或是孜然。甚是好吃。194中文字网

12. 平菇因提前烫过。所以炸好的平菇外脆里嫩。还很有嚼头。194中文字网

13. 搭配一壶茶，就能过一下午194中文字网

14. 香酥可口，虽然是菌菇，却能吃出肉的口感194中文字网

15. 是一道简单的下酒菜，也可作为零食194中文字网

小贴士

1. 1、炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸，这样比较省油
2. 2、面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关
3. 3、复炸过后平菇会变得十分松脆，而且这样吐过油的平菇也不会油腻，虽然是油炸食品