【香辣鸭胗】好吃又简单的做法

食材准备

鸭胗 210克
鸡精少许
料酒适量
老抽适量
桂皮 1块
八角 1瓣
香葱 1根
生姜 4片
食盐 4克
白糖 1小勺
干辣椒 2个

制作步骤

香辣鸭胗,备好食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 314'>鸭胗</a>用食盐洗净

1. 备好食材，鸭胗用食盐洗净NMo中文字网

香辣鸭胗,加入4克食盐抓匀

2. 加入4克食盐抓匀NMo中文字网

香辣鸭胗,腌制4小时以后，再洗净沥干

3. 腌制4小时以后，再洗净沥干NMo中文字网

香辣鸭胗,将调料放至锅中，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 将调料放至锅中，再倒入料酒NMo中文字网

香辣鸭胗,滴入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

5. 滴入少许老抽NMo中文字网

香辣鸭胗,加1小碗清水大火烧

6. 加1小碗清水大火烧NMo中文字网

香辣鸭胗,放入鸭胗加盖大火

7. 放入鸭胗加盖大火NMo中文字网

香辣鸭胗,煮开后放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>转小火继续

8. 煮开后放点白糖转小火继续NMo中文字网

香辣鸭胗,约15分钟左右时用筷子戳下，能戳动却可

9. 约15分钟左右时用筷子戳下，能戳动却可NMo中文字网

香辣鸭胗,撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>关火，加盖闷会儿

10. 撒少许鸡精关火，加盖闷会儿NMo中文字网

香辣鸭胗,取至盘中

11. 取至盘中NMo中文字网

香辣鸭胗,切片装盘

12. 切片装盘NMo中文字网

小贴士

1、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时用食盐或醋液搓洗，即易洗净也可起到杀菌作用
2、腌制时间最好在4小时以上才能入味
3、炖煮时间不易过长，否则鸭胗老了嚼不动
4、这次卤的香辣口味的，亲若不喜欢，可参考我的盐水鸭胗菜谱

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