【蒜泥毛豆节】好吃又简单的做法

食材准备

• 毛豆 300g
• 大蒜 一个
• 小米椒 一个
• 盐1 2大勺
• 盐2 少量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 取新鲜毛豆bik中文字网

2. 放入沥水篮bik中文字网

3. 进行冲洗，这一步主要是把毛豆表皮上的绒毛去除一些，这样不会沾到皮肤上发痒bik中文字网

4. 准备剪刀bik中文字网

5. 剪去两头及空壳、发黑部分bik中文字网

6. 下次放入沥水篮冲洗干净bik中文字网

7. 沥干bik中文字网

8. 准备大蒜一个bik中文字网

9. 掰开，切去蒂、剥去部分容易脱落的外皮bik中文字网

10. 用刀背拍一下bik中文字网

11. 轻松分离 bik中文字网

12. 大蒜用水冲一下bik中文字网

13. 放入压蒜器内（也可以用刀切，就是会稍微麻烦一些））bik中文字网

14. 压成蒜泥备用bik中文字网

15. 准备一个小米椒bik中文字网

16. 洗净，切成丁bik中文字网

17. 锅里装水，开大火bik中文字网

18. 加入两大勺盐bik中文字网

19. 倒入毛豆节bik中文字网

20. 大火煮至清水看上去有点小浑浊，毛豆颜色没开始那么绿的时候就好了bik中文字网

21. 倒入沥水篮bik中文字网

22. 用冷水冲洗（切记：一定要冷水）bik中文字网

23. 沥干bik中文字网

24. 热锅冷油bik中文字网

25. 倒入蒜泥和小米椒煸炒bik中文字网

26. 这个貌似还蛮吸油的，要觉得不够自行增加bik中文字网

27. 加入一丢丢盐，翻炒均匀bik中文字网

28. 倒入毛豆节bik中文字网

29. 翻炒bik中文字网

30. 当蒜泥默默包裹住毛豆节时就完成烹饪部分了bik中文字网

31. 起锅bik中文字网

32. 拍照bik中文字网

33. 这款下酒或当零嘴味道都是极好的！bik中文字网

小贴士

1. 1、煮毛豆时一定要加盐，这样可以降低壳变黄的概率。
2. 2、煮好毛豆要用冷水冲洗，这也是为了保持色泽。
3. 3、整理的时候尽量把扁壳的都取出，不然吃起来会有点小失望。
4. 4、大蒜可以按个自喜好增减。
5. 5、煸炒大蒜后加盐那一步记得不要用太多。