【虾仁什锦蛋炒饭】好吃又简单的做法
食材准备
- 蟹田大米饭 100克
- 鸡蛋 一粒
- 虾仁 七支
- 双汇玉米肠 一根
- 莴笋 一节
- 黄瓜 一节
- 姬菇 三朵
- 红萝卜 半根
- 西兰花 三朵
- 调味盐 半勺
- 葵花油 20克
- 小葱 一棵
- 料酒 一小勺
- 老姜 一小坨
制作步骤
1. 准备食材待用
2. 准备食材待用
3. 第一步鸡蛋打入碗，如图放少许调味盐
4. 用筷子朝一个方向迅速打散
5. 蛋液打散均匀即可放一边备用
6. 将虾仁冲洗净后，水沥干，倒一小勺料酒拌匀，虾仁本身就带咸喂所以我这里就不用码盐了！
7. 接下来将这些食材洗净
8. 玉米肠剥皮准备切丁
9. 老姜洗净准备切末
10. 分别将7.8.9中的食材（除西兰花）玉米肠，黄瓜，莴笋，红萝卜，姬菇切丁，小葱切葱花，老姜剁末，备用
11. 用碗剩鲜开水放入一克盐和均再放入西兰花
12. 将装有西兰花的碗放入微波炉
13. 大火加热一分钟（这个方法也适用于烹饪各种摆盘及凉菜，简单方便，主要是菜菜不变色）
14. 准备好食材了，接下来炒饭
15. 取不沾平底锅放20克葵花油，开大火
16. 等油温升高后倒入蛋液
17. 注意此时火力开为中火，火大了容易把蛋炒糊
18. 这种状态就可以翻面了
19. 没有看到蛋液了，鸡蛋已成金黄色就炒好了的这时间鸡蛋放锅里一边
20. 先放老姜未和红萝卜一起炒至发香
21. 老姜末红萝卜丁炒香后接着放莴笋丁一起翻炒，注意炒好的鸡蛋放一边暂时不要混合一起炒
22. 接下来放姬菇丁和21一起炒香
23. 将玉米肠粒加入22中继续翻炒至漂香
24. 倒入虾仁一起炒
25. 虾仁和23炒制变色
26. 香味四溢了，哈哈哈
27. 接下来炒好的26全部放在炒好的鸡蛋锅的那边，倒入蟹田大米饭（大米饭均可）翻炒热散籽
28. 然后将锅里整个食材翻炒均匀
29. 加入黄瓜丁继续翻炒，因为黄瓜超久就要出水汁，所以放在要起锅前加入
30. 哇哦，看起是不是很漂亮五颜六色，也很美味的样子了
31. 别着急，别忘了再加小半勺调味盐炒均
32. 放香葱花准备起锅了，诱人的炒饭香味已是在召唤咕咕叫的肚子了
33. 关火，装盘
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