【老北京炸酱】好吃又简单的做法
食材准备
- 猪里脊 400克
- 豆腐干 150克
- 葱 3颗
- 姜 1块
- 水 半杯
- 糖 5克
- 甜面酱 4勺
- 豆瓣酱 3勺
制作步骤
1. 葱洗干净，姜切一小块，豆腐干洗干净准备好
2. 葱切成葱花，姜切沫，豆腐干切丁
3. 里脊肉剁剁剁，剁的我心累，其实超市的肉馅也可以。但是我妈天天说超市的肉馅都是剩的不新鲜。。
4. 锅内入油，比平时多一些。下入剁好的猪肉馅。。
5. 加入姜沫儿一起炒，去肉腥味。。
6. 等肉末全部炒到发白，加入甜面酱
7. 加入豆瓣酱翻炒
8. 炒至酱和肉沫儿融合。。
9. 加入半杯水
10. 加入提前切好的豆豆腐干
11. 小火慢慢炒制，水份会越来越少。
12. 加入白糖提鲜
13. 等水份慢慢炒干，加入葱花
14. 炒匀后关火，盛盘
15. 满屋子都是浓郁的酱香味
16. 看看这色泽。诱人不，我家胖子说有这一个酱，其他菜可以不要吃了。。。