【馋嘴蒜香茄条】好吃又简单的做法

食材准备

• 茄子 一个
• 蒜末 10克
• 豆瓣酱 2勺
• 醋 一勺

制作步骤

1. 准备食材xZI中文字网

2. 茄子洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉xZI中文字网

3. 锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子xZI中文字网

4. 大火炸至茄子软烂，捞起沥干油xZI中文字网

5. 锅里加入1少油加入蒜末炒香xZI中文字网

6. 放入2少豆瓣酱炒香，炒出红油xZI中文字网

7. 倒入炸好的茄子条xZI中文字网

8. 大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀xZI中文字网

9. 这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富xZI中文字网

10. 下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。xZI中文字网

11. 色，香，味俱佳，配米饭吃极棒xZI中文字网

12. 这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子xZI中文字网

小贴士

1. 1、 用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。
2. 2、 这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。
3. 3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
4. 4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！
5. 5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办
6. 6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。