【蛋皮包饭】好吃又简单的做法

食材准备

• 鸡蛋 2个
• 鲜香菇 2个
• 肉馅 40g
• 剩米饭 一碗

制作步骤

1. 新鲜大香菇去根洗干净，切成小丁待用yUC中文字网

2. 超锅内放入少许油，放入葱花姜末爆香yUC中文字网

3. 放入肉馅进行翻炒yUC中文字网

4. 肉馅变色后，放入香菇。耗油、酱油、黑胡椒粉进行翻炒yUC中文字网

5. 另起一锅，不粘锅倒入油润锅，锅热后，房屋剩米饭大火快速翻炒，用饭铲把米饭翻松yUC中文字网

6. 把炒好的肉馅香菇倒进去，加一把豌豆，撒点盐，鸡精即可出锅yUC中文字网

7. 鸡蛋打散，放盐少许拌匀yUC中文字网

8. 用中火将不粘锅烧热，放油，倒入蛋汁，将锅旋转，令蛋汁铺平成一圆饼，蛋煎至九成熟，翻面，用小火煎至鸡蛋熟；yUC中文字网

9. 把一份炒好的饭放在蛋皮中央，把蛋皮的两边翻起，向中间褶，把饭包起來。yUC中文字网

10. 把蛋包饭放在碟子上yUC中文字网

11. 挤上沙拉酱，照烧酱，撒上一点海苔碎和花生碎，漂亮的蛋包饭就完成了~yUC中文字网

12. 没有照烧酱的亲们，可以挤上自己喜欢吃酱，例如番茄酱、甜面酱等等yUC中文字网

13. 颜色鲜艳，激发人的食欲，炒饭也可以根据个人所需，搭配青豌豆，粟米粒（玉米），虾仁，胡萝卜等等，营养丰富美味。yUC中文字网

小贴士

1. 1， 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
2. 2， 煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3. 3， 煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。