【螺旋面包卷】好吃又简单的做法

食材准备

• 面包粉 250g
• 细砂糖 50g
• 盐 3.5g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 50g
• 水 50g
• 牛奶 50g
• 黄油 35g

制作步骤

1. 首先准备好需要的材料 除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟Ka0中文字网

2. 放入室温软化的黄油后继续揉面20分钟Ka0中文字网

3. 揉好的面团滚圆放入盆中Ka0中文字网

4. 温暖处发酵约1小时至两倍大（夏天天气热放室温就可以了）Ka0中文字网

5. 发酵好的面团排气揉匀，盖保鲜膜松弛10分钟Ka0中文字网

6. 用电子秤均匀分割面团Ka0中文字网

7. 分割后的面团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟Ka0中文字网

8. 松弛好的面团就要开始塑形了 面团擀开成椭圆形Ka0中文字网

9. 翻面后横着放擀开擀成成长方形Ka0中文字网

10. 从长的那一边卷起，收紧收口Ka0中文字网

11. 面团搓长大约40厘米Ka0中文字网

12. 面团一端贴着模具Ka0中文字网

13. 再将面团缠绕在模具上，最后收口处要捏紧Ka0中文字网

14. 全部塑形好的模具放在烤盘上，进行第二次发酵Ka0中文字网

15. 我会放入烤箱中（不插电），再放一小碗开水闷着 大约50分钟到两倍大Ka0中文字网

16. 放入预热好的烤箱中180度烤制15分钟即可Ka0中文字网

17. 出炉后涂抹一些融化成液态的黄油，光泽会更好 晾凉后旋转模具，拔出即可脱模Ka0中文字网

18. 早餐我切了火腿肠丁和芝士片Ka0中文字网

19. 塞进面包里面放平底锅加热即可食用Ka0中文字网

20. 快吃吧Ka0中文字网

小贴士

1. 面包用的直接法，做出来的很好吃，放了两天依旧很软很香
2. 馅料吃的时候再放进去，这样比较新鲜
3. 模具用的是学厨的丹麦面包管模具，一共用了8个。面团分割60g/个