【蔓越莓磅蛋糕】好吃又简单的做法

食材准备

• 黄油 80g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 120g
• 泡打粉 2g
• 白巧克力 30g
• 朗姆酒 10ml
• 蔓越莓干 30g
• 海盐 1g

制作步骤

1. 准备秤取全部用料。PuA中文字网

2. 模具的尺寸是长21cm宽7cm高5cm的，模具内铺好油纸。PuA中文字网

3. 蔓越莓干用热水清洗一遍，然后再用开水泡20分钟，沥干水份加入朗姆酒。PuA中文字网

4. 黄油充分软化后打发，加入糖粉、海盐继续打至发白。PuA中文字网

5. 加入溶化后温度为35度的白巧克力液体打匀。PuA中文字网

6. 全蛋液打散后分次加入打匀。PuA中文字网

7. 完全打发好的状态PuA中文字网

8. 分两次筛入低粉和泡打粉。PuA中文字网

9. 加入蔓越莓和柠檬皮屑及柠檬汁拌匀即可。PuA中文字网

10. 拌好的面糊倒入模具中抹平表面，放入预热烤箱180度烘烤45分钟。PuA中文字网

11. 烤制中间20分钟后表面用刀划一条。PuA中文字网

12. 烤好的磅蛋糕取出晾5分钟。PuA中文字网

13. 熬煮蔓越莓糖水。PuA中文字网

14. 烤好的磅蛋糕趁热刷糖水，然后用保鲜袋包裹，室温晾凉后放入冰箱冷藏保存隔夜后再吃，或三天后食用更佳。PuA中文字网

15. 切块的磅蛋糕，配一杯红茶，就是非常美味的下午茶呢！PuA中文字网

16. 成品PuA中文字网

小贴士

1. 黄油打发很重要，一定要将黄油充分软化后再打发，黄油打发时注意温度，添加蛋液时温度要和黄油一致，否则容易结块。