【冬至美食红烧肉卤蛋】好吃又简单的做法

食材准备

五花肉 1000g
鸡蛋 10个
生抽 3汤匙
八角 1个
鲜味汁 3汤匙
桂皮 1块
白糖 1汤匙
蚝油 2汤匙
老抽 1汤匙
甜面酱 1汤匙
葱 1段
花椒半汤匙
食用油 1汤匙
姜 5片

制作步骤

冬至美食红烧肉卤蛋,带皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>备好

1. 带皮五花肉备好XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,凉水下锅放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>去腥增香煮开捞出

2. 凉水下锅放入花椒去腥增香煮开捞出XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,切块备用

3. 切块备用XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,放入盆中加入1汤匙鲜味汁 1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

4. 放入盆中加入1汤匙鲜味汁 1汤匙生抽 1汤匙蚝油XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,带上手套抓拌均匀静置腌制半个小时

5. 带上手套抓拌均匀静置腌制半个小时XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,煎锅中加入食用油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段炒香

6. 煎锅中加入食用油放入葱段炒香XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,把腌好的肉块平铺码放到锅中煎制

7. 把腌好的肉块平铺码放到锅中煎制XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,翻面煎至两面微微焦黄

8. 翻面煎至两面微微焦黄XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 放入白糖XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,放入生抽鲜味汁蚝油 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻拌均匀

10. 放入生抽鲜味汁蚝油甜面酱翻拌均匀XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,将锅中食材转到炖锅放入清水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

11. 将锅中食材转到炖锅放入清水放入八角桂皮和葱姜XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调整颜色

12. 放入老抽调整颜色XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,调味品放入后盖上盖子大火煮开小火慢炖

13. 调味品放入后盖上盖子大火煮开小火慢炖 XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,这时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清洗干净煮熟剥皮

14. 这时将鸡蛋清洗干净煮熟剥皮XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,用筷子试一试轻松将肉块扎透表明肉块已经成熟

15. 用筷子试一试轻松将肉块扎透表明肉块已经成熟XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,放入煮好的鸡蛋一起卤制几分钟鸡蛋上色即可关火

16. 放入煮好的鸡蛋一起卤制几分钟鸡蛋上色即可关火XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,出锅装盘

17. 出锅装盘XFR中文字网

冬至美食红烧肉卤蛋,蛋香肉香香气四溢

18. 蛋香肉香香气四溢XFR中文字网

小贴士

五花肉焯水时放入花椒起到去腥增香的效果也可用料酒代替。

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