【酥皮鲜肉月饼】好吃又简单的做法

食材准备

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 融化的液体黄油 60克
• 温水 50克
• 油酥
• 面粉 150克
• 融化的黄油 75克
• 炒熟的肉馅 适量
• 白砂糖 20克
• 蛋黄液 1颗蛋黄

制作步骤

1. 黄油用这种四四方方的好确定克数jcH中文字网

2. 制作油酥和水油皮，把配料表中油酥和水油皮的配料分别混合揉捏成光滑的面团，不用揉太久，我大概揉了十来分钟就好了，然后用保鲜膜包起来放一旁醒着jcH中文字网

3. 油酥和水油皮醒二十分钟，然后分别分成汤圆大小的剂子，jcH中文字网

4. 把水油皮擀成面皮，把油酥包在里面，全部完成后，把面团用湿毛巾或者保鲜膜封住，放一边醒十五分钟jcH中文字网

5. 取出面团，压扁擀成长条面皮jcH中文字网

6. 再把它卷起来，我在菜板上蒙了一层保鲜膜防粘jcH中文字网

7. 全部卷好后，用保鲜膜封好，醒10分钟jcH中文字网

8. 把面团拿出来，再一次擀成面皮，可以看见面皮已经开始分层，酥皮初露雏形jcH中文字网

9. 再一次卷起来，封保鲜膜醒10分钟，然后可以拿出擀成圆面皮，包入之前准备好的肉馅，肉馅各家有各家喜好，可以自行调整，我用的是超市买的培根和适量鲜肉末，切丁，然后加入了少许五香粉和胡椒粉，切记肉里不要放液体调味料，比如酱油之类的，避免肉馅出水，影响酥皮jcH中文字网

10. 提前预热烤箱180度，上下火，全部包好，垫一层油纸，放入烤箱，180度上下火35分钟jcH中文字网

11. 中途可以拿出来刷一层蛋黄液，烤出来是焦黄色颜色好看jcH中文字网

12. 完成✅jcH中文字网

小贴士

1. 写菜谱的时候把白糖忘记了，其实做水油皮的时候要加少许白糖在里面，大家别忘了。我这个配方做出来是18个，白糖20克足够了，我还做了几个奶酪馅的，就是烤盘里没撒芝麻的那几个，味道也很棒，大家可以尝试着多配几种馅料。