【冬至美食红烧牛尾巴鱼】好吃又简单的做法

食材准备

牛尾巴鱼 4斤
红辣椒 2个
八角少许
桂皮少许
香叶少许
葱 20克
生姜 10克
大蒜 15克
香菜适量
油 25克
盐 5克
花椒粉少许
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
鸡油 2小勺
郫县豆瓣酱 2汤匙
黄豆酱 3汤匙

制作步骤

冬至美食红烧牛尾巴鱼,牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净

1. 牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎

2. 葱切段、生姜切小块，大蒜切末，香菜切碎yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,油锅烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>爆香

3. 油锅烧热，放入八角桂皮香叶，葱姜红辣椒爆香yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>翻炒一下

4. 放入黄豆酱翻炒一下yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>翻炒片刻

5. 放入郫县豆瓣酱翻炒片刻yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐

6. 锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

7. 放入花椒粉yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 放入生抽yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 放入料酒yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

10. 放入老抽yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 855'>鸡油</a>

11. 放入鸡油yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,大火烧开后转中火炖半小时

12. 大火烧开后转中火炖半小时yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,汤汁浓稠即可

13. 汤汁浓稠即可yxK中文字网

冬至美食红烧牛尾巴鱼,撒蒜末和香菜碎，装盘食用

14. 撒蒜末和香菜碎，装盘食用yxK中文字网

小贴士

1、牛尾巴鱼肉质比较嫩，不宜炖煮时间过长
2、没有鸡油用猪油也可以，都没有也可以不放

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