【乌鱼米粉】好吃又简单的做法

食材准备

乌鱼半尾
米粉 1把
蒜苗 1根
姜片 10片
青菜一些
白麻油 2大匙
黑麻油 2大匙
米酒 2大匙
盐、胡椒适量

制作步骤

乌鱼米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 355'>乌鱼</a>洗净切段，用纸巾擦干。

1. 乌鱼洗净切段，用纸巾擦干。q4V中文字网

乌鱼米粉,姜切薄片备用。

2. 姜切薄片备用。q4V中文字网

乌鱼米粉,青蒜一根斜切小段，蒜白跟蒜青分开。

3. 青蒜一根斜切小段，蒜白跟蒜青分开。q4V中文字网

乌鱼米粉,因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192684'>黑麻油</a>高温会生苦味，先用2大匙白麻油将姜片爆香。

4. 因为黑麻油高温会生苦味，先用2大匙白麻油将姜片爆香。q4V中文字网

乌鱼米粉,等姜片煸好后，再加入2大匙黑麻油。

5. 等姜片煸好后，再加入2大匙黑麻油。q4V中文字网

乌鱼米粉,将乌鱼入锅煎至两面金黄。这是重点，乌鱼要煎过才不会有腥味。煎的焦熟一点会更好吃。

6. 将乌鱼入锅煎至两面金黄。这是重点，乌鱼要煎过才不会有腥味。煎的焦熟一点会更好吃。q4V中文字网

乌鱼米粉,加入蒜白一起爆香

7. 加入蒜白一起爆香q4V中文字网

乌鱼米粉,再加入约略盖过鱼身的清水。

8. 再加入约略盖过鱼身的清水。q4V中文字网

乌鱼米粉,加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>、胡椒粉调味。

9. 加盐、米酒、胡椒粉调味。q4V中文字网

乌鱼米粉,盖盖煮约5分钟，将鱼煮熟入味。

10. 盖盖煮约5分钟，将鱼煮熟入味。q4V中文字网

乌鱼米粉,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>，稍煮一下，起锅前放入蒜青。

11. 再放入米粉，稍煮一下，起锅前放入蒜青。 q4V中文字网

乌鱼米粉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>稍烫一下即可。 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>用茼蒿、小白菜都很合适。

12. 加入青菜稍烫一下即可。青菜用茼蒿、小白菜都很合适。q4V中文字网

乌鱼米粉,乌鱼肥厚鲜美，米粉吸足麻油及鱼鲜，够味好吃。

13. 乌鱼肥厚鲜美，米粉吸足麻油及鱼鲜，够味好吃。q4V中文字网

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