【【蛋黄酥】】好吃又简单的做法

食材准备

【油皮材料】
中筋面粉 180克
砂糖 30克
盐 1克
猪油 63克
水 66克
【油酥材料】
低筋面粉 150克
猪油 66克
【馅料】
红糖玫瑰豆沙 450克
咸蛋黄 18个
【表面装饰】
鸡蛋液适量
黑芝麻少许

制作步骤

【蛋黄酥】,【红糖玫瑰豆沙做法】：准备200克红小豆用清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡一晚，从图片可以看到红小豆吸收了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分

1. 【红糖玫瑰豆沙做法】：准备200克红小豆用清水浸泡一晚，从图片可以看到红小豆吸收了水分W0l中文字网

【蛋黄酥】,把三分之一的红小豆和1小块玫瑰花红糖以及500毫升水放进破壁机里，按下破壁机的粗粮米糊功能键

2. 把三分之一的红小豆和1小块玫瑰花红糖以及500毫升水放进破壁机里，按下破壁机的粗粮米糊功能键W0l中文字网

【蛋黄酥】,把红糖玫瑰豆沙倒入平底锅，加入部分油，每次油和豆沙完全融合在一起再加入下一次

3. 把红糖玫瑰豆沙倒入平底锅，加入部分油，每次油和豆沙完全融合在一起再加入下一次W0l中文字网

【蛋黄酥】,把豆沙炒成团即可

4. 把豆沙炒成团即可W0l中文字网

【蛋黄酥】,【蛋黄酥馅料做法】：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>我用新鲜的咸鸭蛋，一个个敲出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>用白酒浸泡10分钟

5. 【蛋黄酥馅料做法】：咸蛋黄我用新鲜的咸鸭蛋，一个个敲出咸蛋黄，咸蛋黄用白酒浸泡10分钟W0l中文字网

【蛋黄酥】,把咸蛋黄放在烤盘上吗，放进烤箱中层180度烘烤5分钟，烘烤后咸蛋黄放凉

6. 把咸蛋黄放在烤盘上吗，放进烤箱中层180度烘烤5分钟，烘烤后咸蛋黄放凉W0l中文字网

【蛋黄酥】,取25克红豆沙包裹1只咸蛋黄

7. 取25克红豆沙包裹1只咸蛋黄W0l中文字网

【蛋黄酥】,【蛋黄酥做法】：把油皮材料揉成面团，用保鲜膜包好松弛20分钟，把油酥的材料揉成面团

8. 【蛋黄酥做法】：把油皮材料揉成面团，用保鲜膜包好松弛20分钟，把油酥的材料揉成面团W0l中文字网

【蛋黄酥】,松弛好的油酥面团和油皮面团各分成18份，用保鲜膜覆盖好，松弛20分钟

9. 松弛好的油酥面团和油皮面团各分成18份，用保鲜膜覆盖好，松弛20分钟W0l中文字网

【蛋黄酥】,取一个油皮小面团用手按扁，放入一个油酥小面团，收口收紧，把每一个包好面团封口朝下，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟

10. 取一个油皮小面团用手按扁，放入一个油酥小面团，收口收紧，把每一个包好面团封口朝下，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟W0l中文字网

【蛋黄酥】,取一个小面团收口朝上，擀成椭圆形，将椭圆形小面团从上至下卷起来，所有卷好的小面团收口朝上，用保鲜膜覆盖，松弛10分钟

11. 取一个小面团收口朝上，擀成椭圆形，将椭圆形小面团从上至下卷起来，所有卷好的小面团收口朝上，用保鲜膜覆盖，松弛10分钟W0l中文字网

【蛋黄酥】,把小面团进行第二次擀成长条，从上至下卷成圆柱体，用保鲜膜覆盖，松弛10分钟

12. 把小面团进行第二次擀成长条，从上至下卷成圆柱体，用保鲜膜覆盖，松弛10分钟W0l中文字网

【蛋黄酥】,把小面团从中间按扁，擀成圆形，把小面团包入豆沙红豆沙馅，收口收紧

13. 把小面团从中间按扁，擀成圆形，把小面团包入豆沙红豆沙馅，收口收紧W0l中文字网

【蛋黄酥】,把做好的蛋黄酥放在烤盘上，扫一层蛋液，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>，烤箱180度预热，放入烤箱中层烘烤25分钟

14. 把做好的蛋黄酥放在烤盘上，扫一层蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度预热，放入烤箱中层烘烤25分钟W0l中文字网

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