【肾果烧鸡公】好吃又简单的做法
食材准备
- 大公鸡 半只
- 板栗 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 少许
- 黄酒 两汤勺
- 生抽 一汤勺
- 胡椒 少许
- 鸡精 少许
- 油炸辣椒芝麻碎 适量
- 丁香 四个
- 八角 两个
- 白芷 两个
制作步骤
1. 公鸡宰杀后洗静，去头，留鸡冠，脖子去皮刮去淋巴。切块备用。
2. 切块后的公鸡冷水下锅加一汤勺黄酒焯水，水开后三分钟关火，取出洗净。
3. 板栗去皮（板栗煮熟冷却后冷冻两小时，取出后再剥皮，这样栗肉完整又快捷。）
4. 姜蒜切小块
5. 大葱需要一寸段
6. 油炸整辣椒芝麻碎，搅碎备用。
7. 锅内油烧热
8. 油热后葱姜蒜炒香后放入鸡公
9. 煸炒过程中加花椒，白芷，八角，丁香，继续炒出香味，然后加盐炒均匀。
10. 加入油炸辣椒芝麻碎，根据自己耐辣程度决定放多少。
11. 炒均匀
12. 加入黄酒一汤勺
13. 加入生抽一汤勺
14. 继续煸炒均匀
15. 中途加入板栗，炒至浸润均匀。
16. 加水
17. 水量微微淹没鸡肉，煮至有少量浓稠汤汁后加胡椒，鸡精炒均匀。装大碗中入高压锅隔水压15分钟，（或选择排骨键）。
18. 自然放压后完美入味的肾果烧鸡公就做好了。做做看吧，味道忘不了哦～
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