【年轮卷卷饼干】好吃又简单的做法
食材准备
- 低筋粉 130克
- 黄油 60克
- 杏仁粉 20克
- 糖 35克
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻（馅料） 35克
- 糖（馅料） 50克
- 植物油（馅料） 8+8克
制作步骤
1. 黄油室温软化，加入糖35克。
2. 打发至蓬松发白。
3. 鸡蛋打散，分三次加入黄油内，每次打发均匀后再加入下一次。
4. 杏仁粉和低筋粉混合筛入黄油内。
5. 用刮刀拌匀成面团，放进冰箱冷藏30分钟。
6. 制作馅料：黑芝麻加入糖用料理机打散，不要太细，有点颗粒感更好吃。加入8克玉米油混合均匀成馅料。
7. 取出面团，整理成长方形。
8. 上下铺上油纸，擀面杖擀成2mm厚的长方形
9. 切去不规则的四边，剩余的8克玉米油用柔软无毒的英国爱享佳硅胶刷刷在表面，
10. 黑芝麻馅料涂满面片。
11. 擀面杖放在靠近身体的一侧油纸下面。
12. 借助擀面杖卷成卷，像卷蛋糕卷一样。送进冰箱冷冻30分钟。
13. 烤箱预热。上下火190度.。取出黄油面卷切成1cm厚的片，全部做好放进烤盘。
14. 送入烤箱，上下火185度烘烤18分钟，至表面有微微焦黄色就好了。晾凉后酥香。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
小贴士
- 杏仁粉没有可以低筋粉代替。黄油一定要软化到位，是软化不是融化。