【香烤小里脊】好吃又简单的做法

食材准备

• 四人份
• 猪小里脊 800g
• 腌料
• 冷开水 300cc
• 海盐 8g
• 红糖 6g
• 香草芝麻
• 黄芥末 30g
• 巴西里 6g
• 百里香 3g
• 迷迭香 3g
• 白芝麻 5g

制作步骤

1. 猪肉洗净沥干水ade中文字网

2. 腌料：海盐、红糖、冷开水ade中文字网

3. 将腌料搅拌开，让肉完全的浸泡在腌料里ade中文字网

4. 保鲜膜包起来ade中文字网

5. 放冷藏2小时ade中文字网

6. 把腌料倒掉ade中文字网

7. 再放冷藏2小时ade中文字网

8. 预热烤箱190度ade中文字网

9. 现在只需要香草芝麻跟黄芥末ade中文字网

10. 香草洗净用厨房纸巾吸干水分ade中文字网

11. 迷迭香去梗切末ade中文字网

12. 百里香去梗切末ade中文字网

13. 巴西里去梗切末ade中文字网

14. 将白芝麻炒香ade中文字网

15. 香草末跟芝麻ade中文字网

16. 将白筋切除干净ade中文字网

17. 将腌好的肉放到烤盘上ade中文字网

18. 进烤箱190度烤30分钟ade中文字网

19. 香草芝麻混合均匀ade中文字网

20. 时间到将肉移出烤箱静置10分钟ade中文字网

21. 底部朝上沾香草芝麻ade中文字网

22. 所有的肉都均匀的沾上香草芝麻ade中文字网

23. 切成1cm的肉片，搭配黄芥末！ade中文字网

小贴士

1. 猪小里脊或猪梅花肉都可，每个人抓200g的分量，绝对吃的过瘾。
2. 移出烤箱后利用肉本身的高温闷熟肉内部的血水，不会因为烤太久肉变干。