【抹茶豆大福软欧】好吃又简单的做法

食材准备

• A高筋面粉 130的1/2
• A糯米粉 30g
• A干酵母 1小勺
• A白糖 2大勺
• A抹茶粉 2小勺
• A水 100~110°
• B高筋面粉 130g的1/2
• B盐 1/3小勺
• B无盐黄油 10g
• 糯米粉 30g
• 白糖 15g
• 水 60cc
• 玉米淀粉 1大勺
• 甘纳豆 100g
• 高筋面粉 2大勺

制作步骤

1. 面团材料（A+B）CFp中文字网

2. 将A的材料称量在面包盆中 将B的材料称量在另一个面包盆中CFp中文字网

3. 往盆A的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌。加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌CFp中文字网

4. 材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面 将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成CFp中文字网

5. 将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。40℃发酵25-35分钟CFp中文字网

6. 发酵以后变大2倍了╰(*´︶`*)╯♡CFp中文字网

7. 将一次发酵后的面团分成6等份。将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)CFp中文字网

8. 做求肥（糯米皮）：糯米粉+白糖+水放进到塑料盒里。500W1分钟。CFp中文字网

9. 拿出来搅拌，再加热1分钟。拿出来把一半玉米淀粉放在浅盘上，把求肥拿出来，剩下的玉米淀粉撒一下分成6等分。CFp中文字网

10. 把甘纳豆拿出来也分成6等分CFp中文字网

11. 将小面团擀开排气，包入甘纳豆和糯米馅，收口朝下将缝口捏紧，将缝口朝下。CFp中文字网

12. 表面面粉涂上去CFp中文字网

13. 盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。CFp中文字网

14. 烘烤完成后，放在散热架上降温。温度合适时即可享用啦CFp中文字网

小贴士

1. 将蛋液、无盐放回室温状态备用。
2. 将水加热到42-43度备用。