【照晓鸡腿烩鸡蛋】好吃又简单的做法

食材准备

• 鸡蛋 5个
• 鸡翅根 5个
• 芥花油 适量
• 京葱 少许
• 桂皮 1块
• 八角 1瓣
• 蒜头 2瓣
• 料酒 2汤匙
• 特级酱油 少许
• 红烧酱油 少许

制作步骤

1. 备好所有食材wVA中文字网

2. 将鸡蛋放入冷水锅中、开中小火煮熟捞出wVA中文字网

3. 剥去蛋壳，再用小刀在四周轻划几刀便于入味wVA中文字网

4. 接着将鸡翅根、放入冷水锅焯沸后洗净沥干wVA中文字网

5. 不沾锅烧热倒油、爆香葱姜等调料后盛出wVA中文字网

6. 留底油：放入鸡蛋和鸡翅根wVA中文字网

7. 开中火慢慢煎制四周成焦黄色、再将鸡蛋拣出来wVA中文字网

8. 此时沿锅边烹入料酒去腥、倒入温水和刚煸香的调料、加盖转大火wVA中文字网

9. 等开锅后倒入红烧酱油着色wVA中文字网

10. 接着放入照烧酱汁、用锅铲翻炒均匀wVA中文字网

11. 转小火、加盖继续焖煮一会儿wVA中文字网

12. 炖至完全上色、且汤汁不多时，滴少许特级酱油提鲜wVA中文字网

13. 转大火收汁、最后撒些香葱出锅wVA中文字网

14. 装盘上桌、趁热开吃吧wVA中文字网

小贴士

1. 1、在煮熟的鸡蛋表面、划几刀口子便于更好入味
2. 2、鸡翅焯水：即可减少肉腥味和多余血沫，还可提升成品卖相
3. 3、照烧酱为复合酱料有底味，后续又放了二种味道酱油，味道很足，所以无需放盐了
4. 4、没有照烧酱的亲可以去网购，也可以用料酒、鱼露、酱油、蚝油蜂蜜等材料，自己熬制照烧酱，味道也超棒