【#东南亚风味的#椰汁咖喱虾】好吃又简单的做法
食材准备
- 鲜虾 500g
- 咖喱块 1块
- 洋葱 半个
- 西兰花 20g
- 胡萝卜 半根
- 姜 3片
- 生抽 1勺
- 盐 依个人口味
- 小葱 2根
制作步骤
1. 准备食材。
2. 去虾头，去虾线，去虾皮，依次做完。将剥好的虾仁冷水洗干净，淋干水份。
3. 洗干净的虾仁放入盘子中，加入一勺料酒。
4. 加入一勺生抽。
5. 用筷子搅拌均匀，放旁边腌制15分钟。
6. 洋葱去皮，切一半就够了。
7. 将洋葱切丁。
8. 胡萝卜去皮，洗干净切片。
9. 西兰花切小朵。
10. 锅中加入水，大火烧开，把切好的胡萝卜和西兰花一起倒入锅中，加一勺赞，大火焯水1分钟即可，捞出立即过冷水。
11. 所有食材准备工作完成。
12. 热锅冷油，将切好的洋葱倒入锅中中小火煸炒。
13. 炒至洋葱变软发微黄。
14. 倒入椰汁。(我超市买的盒装椰汁，如果有新鲜的椰汁更好)
15. 加入咖喱块，中小火烧开至咖喱块融化。用木铲铲一下锅底，避免咖喱黏在锅里糊锅。
16. 加入腌制好的虾仁。
17. 用筷子将虾仁分开，注意虾不要黏一起，大火煮开，再调小火5分钟即可。(期间用铲子轻轻的翻动)
18. 加焯水的胡萝卜和西兰花。
19. 加入少许盐。(根据个人口味调味，可以先品尝一下，觉得味道不够再调味，一般用咖喱无需过多调味。)
20. 出锅将虾连汤一起盛入碗中。
小贴士
- 1. 虾剥好虾仁后需要腌制10分钟以上。
- 2. 加入咖喱块后记得用铲子轻轻铲一下。
- 3. 腌制过的虾仁下锅后不要煮太久，5分钟即可。
每日英文