【蔓越莓酸甜排骨】好吃又简单的做法
儿子很喜欢吃酸甜味的排骨，今天就用蔓越莓干打成汁，然后和排骨一起煮，做了这道酸甜味的排骨给它吃，制作时要注意排骨煮到水干后，再翻炒一下，等糖把排骨包裹住，让排骨上色后在起锅。
蔓越莓酸甜排骨的做法：
1、将排骨洗净后，放碗里，加清水盖过，浸泡半个钏头左右，再把水倒掉。
2、把蔓越莓干放进碗里，加入150克水浸泡一会。
3、把蔓越莓干和水一起倒进破壁机搅拌杯中，开启搅拌功能。
4、搅拌好的蔓越莓汁如图所示：
5、把排骨放进炒锅里。
6、加入蔓越莓汁。
7、然后倒入生抽。
8、加入冰糖。
9、开大火煮开后，转中小火慢慢煮。
10、煮至汤汁收赶干即可。
成品图：
蔓越莓酸甜排骨制作技巧：
1、生抽的多少可以按自已的口味调节。
2、煮到水干后，再翻炒一下，糖会把排骨包裹住，让排骨上色。
煮排骨怎么上色好?
上色的方法是“炒糖色”或者“酱汁”如果你想清炖，除非有口感爱好。否则建议不要加醋。把葱姜炝锅后，放入少量的酱油调味，将排骨放入锅中炒制，然后加水炖就可以啦。
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。