【韭菜豆腐】好吃又简单的做法
健康功效
韭菜:活血化瘀
食材用料
| 韭菜 | 老豆腐 |
| 鸡蛋（大） | 红椒 |
| 油 | 生抽 |
| 蚝油 | 盐 |
韭菜豆腐的做法
1.准备主要食材。
2.豆腐切成2-3厘米左右大小的方块。
3.红椒、韭菜洗净切成6厘米左右的段。
4.锅里加入适量清水，放入豆腐加1小勺盐（配料表外用量，约1克）。
5.烧开后中火煮5分钟。
6.捞出沥干水分。
7.鸡蛋打散。
8.倒入沥干水分稍凉的豆腐中拌匀。
9.将生抽10克、蚝油5克和盐1克放入一起备用。
10.热锅放油。
11.放入裹上蛋液的豆腐。
12.大火煎至金黄色。
13.豆腐捞出，油留锅底。
14.放入韭菜和红椒。
15.炒断生放入豆腐回锅。
16.调入前面第9步的料汁。
17.翻炒均匀。
18.装盘出锅即可。
小贴士
1、豆腐用水加盐煮是为了去除豆腥味，并增加其韧性。
2、煎豆腐时时稍微久一点，一定要煎至两面金黄。
3、若是用小的土鸡蛋可以打两个。
每日英文