【川味回锅肉】好吃又简单的做法

1. 葱洗净，打结；HU4中文字网

2. 蒜洗净，蒜白斜刀切，蒜青直刀切；HU4中文字网

3. 姜洗净切片；HU4中文字网

4. 红辣椒洗净切段备用；HU4中文字网

5. 花椒、八角洗净（八角忘记拍了）；HU4中文字网

6. 五花肉洗净，烧半锅水，先把五花肉焯水，去掉浮末和杂质；HU4中文字网

7. 再烧半锅水，煮开后下花椒、八角、葱、姜片、五花肉，煮20分钟左右捞起冷却；HU4中文字网

8. 待五花肉凉后，切3毫米薄片；HU4中文字网

9. 倒入2勺花生油，热油至5成，倒入切好的肉片，翻炒至肉片透明；HU4中文字网

10. 将肉片推倒锅边，放1勺郫县豆瓣酱；HU4中文字网

11. 炒出红油，使肉片上色；HU4中文字网

12. 倒入些许生抽提鲜；HU4中文字网

13. 加些许红辣椒段；HU4中文字网

14. 依次加入蒜白和蒜叶；HU4中文字网

15. （因为郫县豆瓣酱有咸味，所以不用再放盐）加些许鸡精调味，大火翻炒20秒左右出锅；HU4中文字网

16. 香喷喷HU4中文字网