【凉拌银针菇】好吃又简单的做法

食材准备

金针菇/银针菇 400g
大蒜 5瓣
辣椒 2个
葱 1根
香菜 1棵
生抽 4勺
醋 1勺
白糖小半勺
盐 2g
麻油/花椒油 1勺
油辣椒 1汤勺
食用油 20g

制作步骤

凉拌银针菇,食材准备如图示。最近长痘了，就用的二荆条，没那么辣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>要多些，好吃，1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>刚好。

1. 食材准备如图示。最近长痘了，就用的二荆条，没那么辣，大蒜要多些，好吃，1个大蒜刚好。OmK中文字网

凉拌银针菇,剪掉头撕开，洗2遍沥干

2. 剪掉头撕开，洗2遍沥干OmK中文字网

凉拌银针菇,将大蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切圈，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切末

3. 将大蒜切末，辣椒切圈，葱香菜切末OmK中文字网

凉拌银针菇,起锅烧水，水开后放入针菇焯烫3~5分钟。个人觉得焯3分钟刚好

4. 起锅烧水，水开后放入针菇焯烫3~5分钟。个人觉得焯3分钟刚好OmK中文字网

凉拌银针菇,煮好后捞出控水

5. 煮好后捞出控水OmK中文字网

凉拌银针菇,放入蒜末、辣椒圈、干花椒

6. 放入蒜末、辣椒圈、干花椒OmK中文字网

凉拌银针菇,浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味

7. 浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味OmK中文字网

凉拌银针菇,放入盐

8. 放入盐OmK中文字网

凉拌银针菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>约3g左右

9. 白糖约3g左右OmK中文字网

凉拌银针菇,椒麻油或花椒油

10. 椒麻油或花椒油OmK中文字网

凉拌银针菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>或味极鲜酱油

11. 生抽或味极鲜酱油OmK中文字网

凉拌银针菇,一点香醋

12. 一点香醋OmK中文字网

凉拌银针菇,葱，香菜末然后拌匀（由于要分一些不辣的给宝吃，辣椒油后放的）

13. 葱，香菜末然后拌匀（由于要分一些不辣的给宝吃，辣椒油后放的）OmK中文字网

凉拌银针菇,1汤勺辣椒油拌匀

14. 1汤勺辣椒油拌匀OmK中文字网

凉拌银针菇,盛盘。成品相当不错，换个地方拍照光线不同色彩也亮多了

15. 盛盘。成品相当不错，换个地方拍照光线不同色彩也亮多了OmK中文字网

小贴士

个人建议购买银针菇，比金针菇的口感好。
焯烫时别太长，过5分钟就塞牙了
可按自己口味调味，也可以加入黄瓜丝等一起拌
大蒜末多放些，重口味的亲放小米椒哈，味道辣爽

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