【香香的小藕饼】好吃又简单的做法

食材准备

• 莲藕 200g（半根莲藕）
• 西兰花 2-3朵
• 淀粉/面粉 15g
• 鸡蛋 1个
• 植物油 少许
• 盐 一点点（可不加）

制作步骤

1. 准备好所有食材，藕去皮PYf中文字网

2. 把藕刨丝PYf中文字网

3. 沥干水分，可以借用蒸笼布，也可以直接用手挤。PYf中文字网

4. 把西兰花剁碎，加入，搅拌均匀。PYf中文字网

5. 加入鸡蛋、面粉/淀粉、一点点盐（可不加）。PYf中文字网

6. 搅拌均匀，成粘稠状PYf中文字网

7. 抓小小一团，先搓成一个小小圆球PYf中文字网

8. 将小圆球压扁成小圆饼状，厚度大概1cm不到的样子，这样煎的时候比较容易熟哈，太厚了较难熟，将所有搓好的圆饼放在一边备用。PYf中文字网

9. 平底锅烧热，冷油入锅，刷一层即可，把小圆饼放入。PYf中文字网

10. 小火每面煎2-3分钟左右，一面煎黄后煎另一面，两面都重复煎两次，直至呈现如图色泽。PYf中文字网

11. 取出即可PYf中文字网

12. 宝宝要开动啦PYf中文字网

小贴士

1. 1、里面也可以加绞肉虾仁等，莲藕和绞肉在很多名菜中都有这种经典搭配。两者结合,既解了肉腻又增加了爽脆的口感更重要的是增加了素食的营养。
3. 2、煎藕饼里面建议不要放葱，一是小宝宝吃太多葱不好，另外放了葱煎最后葱会黑黑的。
5. 3.最后一定要强调再强调的就是，一定要把锅子烧热，放入凉油，然后放入藕饼煎，不然会粘锅，最后翻面不成形。
7. 4、煎的时侯用小火煎，避免表面焦了，里面还没熟。