【暖心年糕陈皮红豆汤】好吃又简单的做法
食材准备
- 红豆汤部分
- 陈皮 一小撮
- 冰糖 适量
- 红豆 一把
- 水 适量
- 年糕部分
- 糯米粉 30g
- 粘米粉 15g
- 水（和粉用） 35g
- 水（闷年糕用） 适量
制作步骤
1. 提前一天晚上把红豆和陈皮洗净。
2. 放入电饭锅里，添水添到煮粥的最低水位。
3. 预约好时间，等待第二天早上起来“收货”哈哈哈。
4. 第二天陈皮红豆已经熬好了，这个时候把冰糖加进去，开启再加热模式。几分钟后冰糖融化了就可以了。
5. 我大概加了这么多的冰糖。甜度随喜好调整。
6. 下面准备年糕部分。把30克糯米粉称好。
7. 放入15克粘米粉。（我的电子秤有点不准，不用在乎照片上的数字）
8. 加入35克的清水。
9. 用筷子和匀，大概成这种分散的团状，就开始用手揉捏成光滑的粉团。
10. 再将粉团分成两块，捏成椭圆的小粉团，用手压一压，把粉团压到两面都是平的。
11. 不沾锅里浅浅地刷一层油，放入粉团小火煎到两面略微焦黄发硬。
12. 这时候加入适量清水，大概没过年糕一半的样子，加锅盖闷煮。
13. 待水差不多收干，揭开锅盖继续等睡蒸发掉再煎一煎，用牙签戳一下，里面软了就好了。
14. 红豆汤装入碗里，放上煎好的年糕，一口暖糖，一口年糕，简直暖心暖胃。
小贴士
- 1.我的方子是两个人的量，大家可根据人数喜好来调整。
- 2.年糕也可以蒸熟了再用锅煎，那样等待的时间会更长一点。
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