【馋哭小孩的灵魂小酥肉】好吃又简单的做法

食材准备

• 里脊肉 500克
• 淀粉 200克
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 500ml
• 食盐/料酒/花椒粒 适量

制作步骤

1. 食材明细： 里脊肉500克 鸡蛋4个 色拉油500ml 淀粉200克 料酒适量 花椒粉50克 食盐花椒粒适量 7tn中文字网

2. 食材处理： 里脊肉洗尽切成大小适中的条状（喜欢带点肥的可以选择五花肉或者梅花肉 五花肉的话记得去皮部分）7tn中文字网

3. 切好的里脊肉倒入碗中7tn中文字网

4. 加入适量食盐和花椒粒（喜欢花椒粒的可以多加 不喜欢可以不加 正宗的是带有花椒粒的哦 不小心咬到 酥麻一下更feel）7tn中文字网

5. 花椒粉料酒适量7tn中文字网

6. 搅拌均匀腌制半小时左右7tn中文字网

7. 腌好的肉打入四个鸡蛋7tn中文字网

8. 搅拌均匀 7tn中文字网

9. 倒入淀粉（淀粉不建议一次性加完 分次添加更容易掌握它的挂浆程度 多了全是淀粉影响口感 ）7tn中文字网

10. 搅拌好之后沉淀一会7tn中文字网

11. 直到用筷子夹起不会滴入浆汁即可7tn中文字网

12. 锅内倒油烧热至七成热（有油温计最好 没有的话用筷子检测一下 当筷子伸人冒泡泡即可）7tn中文字网

13. 一次一块炸 炸至金黄7tn中文字网

14. 第一次炸好捞出沥干油份7tn中文字网

15. 当全部肉炸熟捞出后 油继续加热7tn中文字网

16. 将炸好一遍的肉重新下锅复炸一遍 颜色明显变深即可7tn中文字网

17. 捞出沥干油份就好啦 趁热吃口感最佳 不怕烫嘴的话7tn中文字网

18. 小酥肉绝配辣椒面或者椒盐7tn中文字网

19. 炸好的酥肉蘸着辣椒面 一杯冰镇的可乐 爽哉～7tn中文字网

20. 看着辣椒面有没有一种迫不及待7tn中文字网

21. 外酥里嫩的小酥肉你应该来一口7tn中文字网

小贴士

1. 1⃣️所有的炸物都应该经过复炸 从而达到外酥里嫩 2⃣️炸肉油一定要多 温度要达到 3⃣️一次性可以多炸一下 除了蘸着辣椒面吃 小酥肉还可以打汤喝也很不错哟 4⃣️小酥肉需要够麻才好吃 所以不吃麻的不建议尝试