【我爱土豆➕炝拌土豆片】好吃又简单的做法

食材准备

• 土豆 一大颗
• 干木耳 数朵
• 小葱 两三根
• 干辣椒 四颗
• 蒜头 四瓣
• 白芝麻 少许
• 菜籽油 适量
• 生抽 两勺
• 老干妈 一勺
• 白糖 一小勺
• 陈醋 半勺
• 芥末油 一点
• 花椒油 少许
• 鸡精 一点
• 食盐 少许

制作步骤

1. 大土豆一个，干木耳泡发，小葱两三颗，干辣椒四颗，蒜头4瓣，熟白芝麻少许h4o中文字网

2. 土豆削皮清洗，黑木耳揉搓清洗干净，蒜剥皮清洗，干辣椒清洗备用h4o中文字网

3. 小葱分葱白葱绿，分别切末，干辣椒去蒂剪成小段h4o中文字网

4. 木耳撕成小朵备用h4o中文字网

5. 土豆切片清水多冲洗几遍洗去表面淀粉后浸泡在清水中h4o中文字网

6. 蒜切块放入石臼捣成蒜泥h4o中文字网

7. 蒜泥舀出加入碗中h4o中文字网

8. 碗中加入两勺生抽，一勺老干妈，一小勺白糖，半勺陈醋（喜欢吃酸的宝宝可以多放点），一点芥末油，少许花椒油，一点鸡精，三勺清水，拌匀，尝下味道，根据个人口味添加适量食盐h4o中文字网

9. 坐锅烧水，水开加入木耳煮三分钟，捞出过冷水后沥水备用h4o中文字网

10. 加入土豆片煮四五分钟，捞出过冷水沥水备用。土豆片煮的时间根据土豆片厚度进行调整，不要煮的太软了h4o中文字网

11. 过水后的木耳土豆移入一大碗中方便搅拌h4o中文字网

12. 浇上准备好的调味汁，拌匀。放入冰箱冷藏二十分钟入味h4o中文字网

13. 拌好的土豆片从冰箱取出，移入盘中h4o中文字网

14. 均匀地撒上白芝麻，葱绿，干辣椒h4o中文字网

15. 少许菜籽油烧至冒烟，浇在菜上，即可完成了h4o中文字网

16. 成品h4o中文字网

17. 成品h4o中文字网

18. 成品h4o中文字网

19. 这道炝拌土豆片，制作简单，土豆入味，木耳滑嫩，微辣咸鲜，可口美味，无论下酒配饭，都很适合哦，快开尝尝吧(o^^o)h4o中文字网

小贴士

1. 马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
2. 马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。
4. 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
7. 黑木耳营养丰富一般人群均可食用。
8. 1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
9. 2. 有出血性疾病。
10. 3.孕妇不宜多吃。