【回甘清甜的苦瓜酿紫薯】好吃又简单的做法

食材准备

• 苦瓜 1根
• 紫薯 1个
• 炼乳 1勺
• 盐(苦瓜焯水用) 1g

制作步骤

1. 准备好食材。nTI中文字网

2. 紫薯去皮。nTI中文字网

3. 切小块，这样蒸起来熟的快，节省时间。 装入容器中，隔水蒸熟。水烧开后(约蒸了8分钟样子)nTI中文字网

4. 蒸熟的紫薯用勺子碾成紫薯泥，且无颗粒状。nTI中文字网

5. 加入一勺炼乳，搅拌均匀。nTI中文字网

6. 苦瓜冷水冲洗干净，去根，去尖，切片，约一厘米厚的片。nTI中文字网

7. 挖去苦瓜瓤，成为苦瓜圈。(用小勺即可轻松挖去苦瓜瓤。)nTI中文字网

8. 锅中加入水大火烧开，放入切好的苦瓜。nTI中文字网

9. 加一勺盐(这样可以保持苦瓜原有的鲜绿色)nTI中文字网

10. 焯水后捞出立即过冷水。nTI中文字网

11. 再捞出淋干水份。nTI中文字网

12. 紫薯泥，我个人特别喜欢紫色。很浪漫(^_^)nTI中文字网

13. 取一个苦瓜圈，取一小块紫薯泥(紫薯泥大小和苦瓜圈的大小差不多即可)nTI中文字网

14. 将紫薯泥填入苦瓜圈里，压实填平。 依次做完。nTI中文字网

15. 苦中带甜的苦瓜酿紫薯就做好了。nTI中文字网

小贴士

1. 1.苦瓜焯水的时候要掌握好时间，时间不能过长，熟了立即捞出过冷水，这样出来的苦瓜颜色才会有碧绿色的美感。
2. 2.苦瓜过冷水后捞出要淋干水份，要不然紫薯填入以后水分多影响美观。