【燕麦辫子花环汉堡面包】好吃又简单的做法
食材准备
- 高筋面粉 170克
- 全麦粉 30克
- 鸡蛋 40克
- 牛奶 95克
- 盐 1克
- 耐高糖酵母 3克
- 燕麦 适量
- 生菜 适量
- 圆火腿 10片
- 西红柿 1个
- 番茄酱，沙拉酱 适量
制作步骤
1. 将面包材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，启动标准面包程序进行揉面。
2. 28分钟后揉面完成，检查面团状态。
3. 将面团整理好，重新放入面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。
4. 30分钟后，面包发酵至原来的2倍大左右。
5. 将面团取出进行排气，然后平均分成三份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
6. 醒发完毕后，取一个面团擀开，翻面过来后横放面团，将上下对折。
7. 然后再对折一次。
8. 用手掌根将下方压合在一起。
9. 然后搓成长70cm左右的长条，其它也同样方法搓成长条，取三个长条如图摆放摆好准备编辫子。
10. 从左侧开始编辫子。
11. 然后编右侧。
12. 编好后，将两头捏合在一起，放入烤盘，进行二次发酵。（发酵时烤箱发一碗温水）
13. 面包发酵约35分钟后取出刷蛋液，烤箱进行预热。
14. 表面撒上果干燕麦。
15. 放入提前预热好的烤箱中进行烤箱，温高为170度，时间为25分钟。
16. 烘烤结束后取出。
17. 放在晾网上晾凉。
18. 将面包从中间横着切开，中间放入自己喜欢的蔬菜。
19. 再放上一层火腿片。
20. 再摆上一层西红柿片。
21. 挤上沙拉酱后将别一半花环面包压在上面。
22. 花环汉堡就做好了。
23. 切成合适的块就可以享用了。
小贴士
- 1. 如果不放全麦粉，可以把全麦粉换成面包粉。
- 2. 辫子围成圈时，收口入压捏紧，避免二次发酵后分开。
- 3. 面包表面可以撒芝麻或杏仁片，椰蓉等。
- 4. 烘烤温度和时间仅供参考，根把自己的烤箱自己调节。
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