【銅鑼燒】好吃又简单的做法
食材准备
- 12個份
- 低筋面粉 240g
- 蛋 4個
- 砂糖 200g
- 蜂蜜 2T
- 水 1/2杯
- 沙拉油（擦鍋） 少許
制作步骤
1. 首先要有一個好用的平底鍋，今天就順便幫這個鍋做開箱文！
2. 全新的！要怎麼做養鍋？
3. 不粘鍋的開鍋養鍋很簡單，去除鍋身上的貼紙後，用很熱的熱水，不刮鍋的軟布做仔細的清洗即可。
4. 準備好材料，低筋面粉先过筛。
5. 沒時間做紅豆沙，直接買現成。
6. 將雞蛋打入容器內。
7. 用打蛋器打散。
8. 加入配方內所有的糖。
9. 電動攪拌器先以低转速讓糖混入蛋液。
10. 再以高速做打發。到起泡變白。
11. 打發到提起攪拌器可用蛋糊寫字的程度。
12. 這時加入蜂蜜。
13. 再加入水。
14. 並一口氣倒入過好篩的低筋面粉。
15. 攪拌器低速混合，直至看不到粉狀滑潤狀態。
16. 用雙手抬起容器向下輕扣4～5次，讓氣泡減少均勻，扣下容器時，力量要放輕。
17. 容器上蓋上布巾，放室温醒30分鐘。
18. 醒好的面糊，使用前用大勺輕輕的在表面滑一滑，去掉表面氣泡。
19. 接著，在平底鍋上倒點沙拉油，開火。
20. 用廚房紙巾做擦鍋。
21. 加熱到噴水下去會噼裡啪啦響時就對了。
22. 用大勺舀入面糊，約能擴散成8～10cm的圓形。
23. 整個表面出現氣孔時，再等一等，待面糊表面稍微乾燥些才能翻面。
24. 翻面後再煎一下。
25. 有美麗焦色那面朝上，排在晾晒网上，蓋上布放涼以免乾燥。
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