【妈妈厨味—红烧鱼】好吃又简单的做法
食材准备
- 草鱼 一条
- 葱姜蒜、郫县豆瓣酱 适量
- 糖、醋、酱油、淀粉 适量
制作步骤
1. 1.草鱼洗干净。
2. 2.在鱼头近处划开（如图）。
3. 3.在鱼尾近处划开。
4. 4.用刀轻拍鱼身（从刚划开的鱼头处到鱼尾处），看见那个小白点了吗？
5. 5.用手掐住小白点，左右轻轻摇晃，将鱼腥线抽出。另一边同理。 将鱼身分段，划口，在鱼身抹少量盐腌制15—20分钟。
6. 6.葱姜蒜切成图上的样子，如喜欢吃辣可少量加入椒丝。
7. 7.加入适量油烧热。
8. 8.将鱼下入锅内煎至两面金黄后捞出待用。
9. 9.锅内加入少量油待油热后放入豆瓣酱和蒜炒香。
10. 10.加入姜片、加入开水。
11. 11.依次加入酱油，醋，白糖。（这里只拍了加糖的）。
12. 12.放入鱼，稍微煮入味。
13. 13.翻转入味。
14. 14.将鱼放入盘中，葱花辣椒丝下锅内汤中，后将水淀粉倒入汤内迅速搅匀。（迅速）
15. 15.淋汁，完成✅。
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