【蜜制照烧鸡腿饭】好吃又简单的做法
食材准备
- 大鸡腿 一个
- 米饭 一碗
- 西蓝花 适量
- 胡萝卜 适量
- 红糖 5克
- 酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 蜂蜜 2勺
- 料酒 2勺
- 姜 适量
- 黑芝麻 适量
制作步骤
1. 大鸡腿一个，用刀把肉拍松散一些，方便脱骨。
2. 用料理剪刀把骨头剔除。
3. 把筋和肥油等去掉，不介意的可以省去这一步。
4. 调腌肉料，我用的两勺料酒，两勺酱油，适量红糖。
5. 切一些姜末。
6. 将腌肉汁和姜末一起放入保鲜袋。
7. 用叉子将鸡肉扎些小眼，更易入味。
8. 将鸡腿肉一起放入保鲜袋
9. 包好后，放入冰箱冷藏30分钟，让鸡肉入味。
10. 腌肉的同时，将蔬菜煮熟，或者过油炒熟。
11. 另一边准备制作照烧酱，我制作的量大约可以用3次。 比例：两勺酱油，两勺蜂蜜，一勺老抽，一勺料酒，最后放小半碗水。
12. 放入蜂蜜
13. 加入清水
14. 小火慢熬，稍稍有些粘稠即可，这个酱汁要趁热使用，因为放的蜂蜜比较多，冷却下来会凝固，使用前用微波炉热半分钟即可。 用不完的放在干净小瓶子内，冷藏保存。
15. 腌好的鸡肉，放入烤盘，我用的是不沾的，如果普通烤盘，需要油纸或者锡纸。 先烤肉，后烤皮。180度，上下火，烤8分钟。
16. 翻过来烤皮的一面，刷照烧酱。 180度 上下火，烤5分钟左右，看表面情况，不要烤糊，可提前关火。
17. 切成条状，备用摆盘
18. 米饭是提前蒸好的，依次将食材摆放上即可。
19. 在肉皮上刷上一层酱汁
20. 最后撒上黑芝麻点缀即可。
小贴士
- 酱汁不要熬的太干，否则会变得像石头一样的，刷不上去可就尴尬了。
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