【奶香法棍型面包】好吃又简单的做法

食材准备

• 高粉 350g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 一个
• 奶粉 25g
• 盐 3g
• 糖 35g
• 酵母 4g
• 黄油 25g

制作步骤

1. 将一个鸡蛋磕入厨师机中Pim中文字网

2. 加入牛奶和奶粉，盐和糖不要放一起Pim中文字网

3. 将材料中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入厨师机中，先低档开始揉面，揉到光滑面团时加入软化的黄油，改用中档继续揉面。Pim中文字网

4. 揉到面团起筋，能拉出大片薄膜为止，就揉好了。Pim中文字网

5. 将面团平均分成三份Pim中文字网

6. 盖上保鲜膜松弛15分钟Pim中文字网

7. 拿一个面团用擀面仗擀成长方形，上面那边稍微薄一点Pim中文字网

8. 从下往上把面团卷起来Pim中文字网

9. 捏好收口哦，一定要捏紧，收口的这面向下放。Pim中文字网

10. 全部的面团都这样整形好，放入学厨法棍模具中Pim中文字网

11. 放烤箱发酵，底下放盆热水，发酵到两倍大。Pim中文字网

12. 拿出面团，筛一层薄薄的面粉，然后用刀片斜着割五个口子。Pim中文字网

13. 烤箱上下火180度预热十分钟，面包放烤箱中层，烤20分钟。注意及时盖锡纸防止上色过深。烤好后拿出晾凉即可。Pim中文字网

小贴士

1. 1糖和盐不要直接接触到酵母，会影响发酵。
2. 2面团整形的时候一定要捏紧，不然发酵的时候会散，收口的这面是向下方，挨着模具的。
3. 3撒粉的时候只要薄薄一层，掌握好分寸
4. 4有很多好看的割包方法，自己去搜索看看把，割包一定要一气呵成，刀片要快