【超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼】好吃又简单的做法

食材准备

中号鸡蛋 4颗
牛奶 40克
酸奶 40克
椰子油 20克
低筋面粉 90克
代糖（白砂糖） 6克（50~60克）
泡打粉 6克
装饰：无糖希腊酸奶（厚重）一勺
装饰：防潮糖粉 1勺
蜂蜜适量

制作步骤

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,鸡蛋分离，将蛋白放入冷冻室提前冷冻至有冰渣出现

1. 鸡蛋分离，将蛋白放入冷冻室提前冷冻至有冰渣出现3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>鸡蛋放入盆中，用蛋抽打散至均匀

2. 酸奶牛奶鸡蛋放入盆中，用蛋抽打散至均匀3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113778'>椰子油</a>微波炉加热至融化，放凉至手温，加入到蛋黄液中，用蛋抽打到完全融合状态，没有油珠

3. 椰子油微波炉加热至融化，放凉至手温，加入到蛋黄液中，用蛋抽打到完全融合状态，没有油珠3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,筛入面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>，用蛋抽稍稍翻拌，再用刮刀翻拌至无干粉

4. 筛入面粉和泡打粉，用蛋抽稍稍翻拌，再用刮刀翻拌至无干粉3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋黄糊应该如这样顺滑感，不应该出筋哦。不然会不容易与蛋白霜混合

5. 蛋黄糊应该如这样顺滑感，不应该出筋哦。不然会不容易与蛋白霜混合3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白倒入所有砂糖，准备打发

6. 蛋白倒入所有砂糖，准备打发3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,打蛋机开高速绕圈打发，注意盆边的也要打发到哦

7. 打蛋机开高速绕圈打发，注意盆边的也要打发到哦3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白出纹理后转低速，这个时候蛋白高速非常容易打过了

8. 蛋白出纹理后转低速，这个时候蛋白高速非常容易打过了3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,现在打蛋器抽出还是有小小的弯钩，在这个时候再低速抽打几下就可以了

9. 现在打蛋器抽出还是有小小的弯钩，在这个时候再低速抽打几下就可以了3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白霜打发至硬性，你会明显感觉到蛋白霜厚重、光滑、有弹性的状态

10. 蛋白霜打发至硬性，你会明显感觉到蛋白霜厚重、光滑、有弹性的状态3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白霜和蛋黄糊准备混合

11. 蛋白霜和蛋黄糊准备混合3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,舀盆边的蛋白霜，大概是总量的1/3，先用蛋抽翻拌（蛋抽的效率高，早餐就要快啊）

12. 舀盆边的蛋白霜，大概是总量的1/3，先用蛋抽翻拌（蛋抽的效率高，早餐就要快啊）3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

13. 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,不粘锅小火加热，我是用冰淇淋勺挖的面糊，1勺先放，等底部微微定型了再舀一勺，这样就会变得厚厚的了~

14. 不粘锅小火加热，我是用冰淇淋勺挖的面糊，1勺先放，等底部微微定型了再舀一勺，这样就会变得厚厚的了~3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,小火加热，注意不要糊了。用耐高温的刮刀从底部抄起来快速翻一面，不要犹豫不决，反而会不好看的

15. 小火加热，注意不要糊了。用耐高温的刮刀从底部抄起来快速翻一面，不要犹豫不决，反而会不好看的3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,这个是用裱花袋挤的，基本大号一袋可以出1锅，不过还是冰淇淋勺方便点

16. 这个是用裱花袋挤的，基本大号一袋可以出1锅，不过还是冰淇淋勺方便点3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,我爸爱配奶油吃，用这种手持的非常方便，倒入一点点糖就可以了。减脂的可以选择希腊酸奶或者不加也ok

17. 我爸爱配奶油吃，用这种手持的非常方便，倒入一点点糖就可以了。减脂的可以选择希腊酸奶或者不加也ok3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,摆盘快速出炉，拍照吧！

18. 摆盘快速出炉，拍照吧！3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,这款舒芙蕾松饼，口感像舒芙蕾，松饼体也像舒芙蕾，比较容易回缩

19. 这款舒芙蕾松饼，口感像舒芙蕾，松饼体也像舒芙蕾，比较容易回缩3MM中文字网

超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,表面先撒上防潮糖粉（特殊糖粉，不会吸收水分），淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>，再来一勺厚实的酸奶吧~

20. 表面先撒上防潮糖粉（特殊糖粉，不会吸收水分），淋上蜂蜜，再来一勺厚实的酸奶吧~3MM中文字网

小贴士

虽然步骤看起来很多，其实真的操作起来只要15~20分钟就能搞定了。
等大家来交作业吧~

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