【#厨房挑战 #荤菜：照烧鸡腿+素菜：酸辣红菜苔】好吃又简单的做法
食材准备
- 荤菜：琵琶腿 3个
- 食用油 适量
- 味极鲜 一勺
- 料酒 三勺
- 蜂蜜 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 少量
- 素菜：红菜苔 一把
- 食用油 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 三瓣
- 干辣椒 一个
- 陈醋 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 照烧鸡腿成品图来一张，诱惑满满的。
2. 鸡腿洗净。
3. 鸡腿去骨，我用的剪刀去骨，非常方便。
4. 用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡肉上扎小孔，方便入味。
5. 放少量的盐，一勺料酒，腌制半小时以上。
6. 锅内放油，烧热。
7. 将鸡腿放入锅内，肉皮朝下。
8. 一面煎黄，翻面。
9. 煎鸡腿的时候调照烧汁：一勺蜂蜜，一勺蚝油，两勺料酒，一勺味极鲜，一勺清水，拌匀备用。
10. 两面煎黄，倒入照烧汁，盖上锅盖小火焖煮。
11. 不要烧的太干，留一点酱汁，可以出锅了。
12. 切块装盘，撒上香葱，将锅内多的汤汁淋在鸡腿上。喜欢吃大块的可以不切。
13. 素菜成品图来一张，武汉的洪山菜苔最有名，打过霜的菜苔又甜又脆。
14. 准备好菜苔。
15. 菜苔择成小段，根部的菜苔去皮，洗净。
16. 准备好生姜，大蒜，辣椒并切碎。
17. 锅内放油，烧热。
18. 倒入生姜，辣椒，大蒜爆香。
19. 倒入菜苔，大火翻炒。
20. 放盐，翻炒。
21. 放醋，翻炒。
22. 放鸡精，可以出锅喽！
23. 装盘，酸辣爽口的菜苔炒好了。
24. 鸡肉鲜嫩，菜苔酸辣，一荤一素，可以美美的享用啦！
小贴士
- 鸡腿肉腌制的时候，放少量的盐就可以了，因为蚝油是咸的。
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