【黯然酸辣蕨根粉】好吃又简单的做法
食材准备
- 美人椒 2个
- 大蒜子 50g
- 生抽 15ml
- 米醋 45ml
- 绵白糖 10ml
- 食盐 3g
制作步骤
1. 准备好食材～按上述材料依图而列！
2. 做凉拌汁：1勺生抽，3勺米醋，盐3克，糖10克搅拌均匀。
3. 瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉，加入到凉拌汁里。
4. 3.香辣油放入凉拌汁中拌匀。
5. 4.将锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
6. 5.用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
7. 6.将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分。
8. 7.将调好的凉拌汁浇入，最后加入青红椒圈，油炸花生米，拌匀即可。