【黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜】好吃又简单的做法

食材准备

• 鲜虾 150g（去皮后）
• 玉米粒 适量
• 玉米淀粉 15g
• 蛋清 15g（大约半个蛋清）
• 盐 少许
• 凉白开 50g
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 少许
• 蚝油 少许（可选，大宝宝可少量食用）

制作步骤

1. 准备好所有食材ZIH中文字网

2. 鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，一般我会比较偷懒，去虾头的时候不完全切断，这样整个泥线就可以被抽出来了。ZIH中文字网

3. 将虾肉用刀剁成泥，尽量剁碎，这样最后成品会更加好看，肉质也更加有弹性。ZIH中文字网

4. 加入少许盐（可不加，虾本身自带咸味）ZIH中文字网

5. 加入淀粉ZIH中文字网

6. 用筷子沿着一个方向一直搅拌，直到搅拌出虾胶，这个时候虾肉变得很黏，整体有点透明起胶的感觉。 ZIH中文字网

7. 用手抓一部分虾泥，用虎口挤出圆圆的虾球。 ps:会比较黏，准备一碗凉白开在边上，手上沾下水会比较好操作。ZIH中文字网

8. 圆滚滚的虾球做好啦，大小自己控制哈ZIH中文字网

9. 再滚上玉米粒，也可以用手黏上去哈 ps:切记一定要把玉米完全嵌入虾球，小芽的这个还不够，不然蒸的时候虾球膨胀玉米粒会直接掉下来。ZIH中文字网

10. 凉水入锅，煮开后大约蒸8-10分钟，蒸好后关火焖一下打开就好啦。ZIH中文字网

11. 蒸虾球的时候可以来做酱料啦，把水和淀粉混合搅拌均匀。ZIH中文字网

12. 把自制番茄酱和蚝油（3岁以下小宝贝建议不加）加入小汤锅中，并加入淀粉水勾芡，等汤汁变得有点浓稠即可。ZIH中文字网

13. 做好的酱汁如图ZIH中文字网

14. 趁热赶紧淋在虾球上，不仅可以提味还可以提色。ZIH中文字网

15. 赶紧上桌享用吧ZIH中文字网

16. 嘿嘿，宝宝要开动喽ZIH中文字网

小贴士

1. 黄金玉米鲜虾球操作注意点
2. 1、如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以蒸也可以直接水煮。用水煮的话，水不要滚沸，不然虾球容易散开，煮好后的虾球，可以冷冻保存，用的时候拿出来。当然如果妈妈们有时间，还是新鲜制作最好。
3. 2、加甜玉米粒，主要是感觉玉米的清甜和鲜虾的鲜美会很搭，但1.5岁以下的小宝宝，建议不要加玉米粒，玉米颗粒太大，容易卡到，而且不容易消化。