【五仁馅月饼】好吃又简单的做法
食材准备
- 转化糖浆 75克
- 玉米油 25克
- 枧水 2克
- 面粉 100克
- 五仁馅 300克
- 熟粉 50克左右
- 蛋黄液 一个
制作步骤
1. 转化糖浆和玉米油以及枧水混合，搅打均匀。
2. 加入面粉。
3. 翻拌到看不见干粉，盖上保鲜膜静置一个小时。
4. 称好月饼皮和五仁馅，饼皮20克一个，五仁馅30克。(如果喜欢皮薄就称15克，五仁馅35克)
5. 拿一个饼皮用手掌稍微压扁，放上五仁馅。
6. 也虎口慢慢往下推。
7. 包好，搓圆。
8. 月饼模具放熟粉进去转一圈，再倒出来。手上沾点熟粉也把月饼坯抹一下，然后放到模具里。
9. 压出来放烤盘里，表面喷水。放到预热好的烤箱上管180度下管160度烤五分钟。
10. 拿出来刷蛋液，薄薄的一层就可以了。
11. 刷好放回烤箱，上管160度下管140度，再烤10分钟左右。
12. 凉凉后装到袋子，等回油后更好吃！
13. 成品图。
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